Smak

Smak

Citron "Bagel" lax, forellrom, gräslök

Klassisk. Västerbottenostchips. Mycket god.

Yuzo "Sashimi" pilgrimsmussla, tofu, soja

Rå pilgrimsmussla. Brrrrr. 

Tryffel "Black & White & Green" sparris, parmesan

Fantastiskt god. Ville ta upp tallriken och slicka av den när man var klar. :) Hollandaise, tryffel, parmesan och sparris.

Koriander "Salsa" anklever, mango, lime

Föredrar lever au naturelle. När den som nu kommer som mousse tycker jag den blir lite för lik vanlig leverpastej.

Pimiento "Croquetas" pata negra, tomatpickles

Friterad ost. Kombinationen av ost, skinka och tomaten var underbar. Synd att det var så lite tomat bara.

Spiskummin "Brochette" vaktel, yoghurt, tabouleh

Intressanta smaker, speciellt spiskummin och granatäpple. Vakteln var högst ordinär dock. Krispighet hade önskats.

Rosmarin "Creme brulee" äpple

Okej. För mycket rosmarin. Hade räckt att bruleen hade rosmarinsmak. Den friterade rosmarinen hade dom kunnat skippa. Passade otroligt bra till dessertvinet (Nederberg, Sydafrika)